À-la-Carte-Restaurant in Saalbach

Genuss pur im Saalbach 626

Das À-la-carte-Restaurant Saalbach 626 hat sich erfolgreich bewährt! Direkt im Lobby- und Rezeptionsbereich des Hotel Astrid gelegen, begeistert Chefkoch Stefan Steger mit einem kreativen Potpourri aus allem, was gut ist. Statt Hüttenbetrieb und Après-Ski setzt das Saalbach 626 auf Genuss mit Konzept – mit regionalen Zutaten, nachhaltigem Umgang mit Lebensmitteln und einer spannenden Mischung aus Klassikern und innovativen Rezepten. Auf der Speisekarte findet ihr ein kreatives Potpourri aus allem, was gut ist – und dabei wird nicht nur auf dem Papier, sondern in der Praxis großer Wert gelegt auf:

Regionale Lieferanten für Fleisch & Fisch
Verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmittel
Kreative Gerichte auf Basis alter Klassiker & frischer Rezepte

Lieber zu früh als zu spät!

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Abendkarte Unsere Philosophie Öffnungszeiten

Weil's mit gutem Gewissen am Besten schmeckt!

Jung, frisch, regional & und a bissal Meer

Rindfleisch gibt’s bei uns hauptsächlich vom Maroldenhof (15 Minuten) und wenn das aufgegessen ist, greifen wir auf Fleisch aus der Region zurück.

Die Bachsaiblinge kommen von der Fischzucht Schwaiger in der Vorderkaserklamm (45 Minuten). Vom Ei bis zum ausgewachsenen Fisch dauert es ca. 3 Jahre, dann kommen die Bachsaiblinge zu uns in die Küche.

Unsere Hühner stammen ebenfalls vom Maroldenhof (15 Minuten). Bei uns in der Astrid-Küche wollen wir das gesamte Tier verarbeiten, nicht nur einzelne Teile. Danach stimmen wir auch unsere Gerichte gezielt ab.